Marmor-Biskuitrolle mit Kirschen

Ich liebe sie einfach, diese verführerischen, sonnenreifen und leuchtend roten Kirschen. Ob pur, mit Sahne oder im Kuchen verpackt - Kirschen geben jedem Dessert das besondere Etwas!

Diese Biskuitrolle ist perfekt für den Sommer: Erfrischend und ganz schnell gezaubert. Sie schmeckt fluffig nach Vanille und Schokolade, cremig durch die Sahne und fruchtig durch die Kirschen. Da ist auf jeden Fall für alle etwas dabei!

Rezept für Marmor-Biskuitrolle mit Kirschen:

Zutaten:

Für den Biskuit:

4 Eier

130 g feiner Zucker

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

100 g Mehl

60 g Speisestärke

2 TL Backpulver

3 EL heißes Wasser

4 gestrichene EL Kakaopulver

Für die Sahnecreme:

350 ml Schlagsahne

2 Päckchen Sahnesteif

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

Für die Kirschfüllung:

300 g entsteinte reife Kirschen

110 g Gelierzucker (2:1)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.

2. Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig schlagen. Nach und nach Backpulver, Mehl und Speisestärke hinzufügen.

3. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teiges darauf streichen. Zu der anderen Hälfte das Kakaopulver hinzufügen und gründlich mit dem Teig mischen. Den dunklen Teig "Marmorartig" über den weißen Teig geben und etwa 10 Minuten backen.

4. Ein sauberes Küchentuch mit etwas Zucker bestreuen. Den Biskuit sofort darauflegen, Backpapier abziehen und einrollen. Abkühlen lassen.

5. Die Kirschen waschen und entsteinen. Zusammen mit dem Gelierzucker aufkochen, pürieren und abkühlen lassen.

6. Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen.

7. Den Biskuit wieder aufrollen und erst mit der Kirschfüllung und dann mit der Sahnecreme bestreichen. Wieder einrollen und mindestens eine Stunde kalt stellen.

Ciao ♡