Cannoli al cioccolato

Knusprige Hülle trifft auf traumhaft-cremige Ricottafüllung!

In Sizilien sind diese kleinen frittierten Köstlichkeiten (Dolci) ein bekanntes und beliebtes Schmankerl zum Kaffee. Ursprünglich wurden sie für die Karnevalszeit zubereitetet. Inzwischen sieht man sie aber das ganze Jahr und überall in Italien in den verschiedensten Variationen.

Das Tolle ist: Für jeden Geschmack ist etwas dabei - aber man hat  natürlich auch die Qual der Wahl! Diesen sündhaft leckeren Schokoladen-Cannoli kann man auf jeden Fall nur schwer widerstehen. Probiert sie unbedingt einmal aus!

Rezept für Cannoli al cioccolato:

Zutaten:

Für die Cannoli:

190 g Mehl

20 g Zucker

20 g Kakao

40 g Butter

80 ml Rotwein (traditionell Marsala)

1 Eiweiß

Eigelb

neutrales Frittieröl

Puderzucker

gehackte Nüsse

Für die Creme:

500 g Ricotta

120 g Zucker

200 g Zartbitterschokolade

4 EL Kakaopulver

Zubereitung:

1. Für die Cannoli alle Zutaten (Mehl, Zucker, Butter, Kakaopulver, Eiweiß und Rotwein) zu einem glatten Teig kneten und den Teig für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Creme herstellen. Dafür den Ricotta abtropfen lassen. Die Zartbitterschokolade schmelzen. Ricotta, Zucker, Schokolade und Kakaopulver mit einem elektrischen Handmixer cremig rühren. Die Creme kalt stellen.

3. Den Teig für die Cannoli hauchdünn ausrollen (etwa 2mm). Am besten eine Nudelmaschine dafür verwenden. Ovale ausstechen und diese um eine Schaumrolle wickeln. Die Enden mit etwas Eigelb einpinseln.

4. Das Frittieröl erhitzen und die Cannoli darin ausbacken.

5. Die Ricottacreme in einen Spritzbeutel füllen und in die Cannoli spritzen.

6. Mit Puderzucker und evtl. gehackten Nüssen dekorieren.

Ciao ♡