Wenn ihr euch trotz Winterkälte nach Südsee und Sommer sehnt, dann habe ich etwas für euch: Kokosnuss-Donuts mit weißer Schokolade! Und jetzt aufgepasst: Gefüllt sind sie mit Raffaellos!
♡ Was für ein himmlischer Genuss! ♡
Ein Biss von diesen süßen kleinen Donuts und man fühlt sich zumindestens für einen kurzen Moment so, als läge man in der Hängematte am Strand mit Meeresrauschen im Hintergrund.
Rezept für Kokosnuss-Donuts mit weißer Schokolade (ergibt etwa 22 Mini-Donuts):
Zutaten:
100 g Mehl
eine Prise Backpulver
30 g Kokosnussraspeln
1 EL Bourbon-Vanillezucker
60 g Zucker
1/2 Ei
100 g Buttermilch
40 g weiche Butter
6 Raffaellos
Für die Glasur:
weiße Schokolade
Kokosnussraspeln
Zubereitung:
1. Mehl, Backpulver, Kokosnussraspeln, Zucker und Vanillezucker vermischen. Ei, Buttermilch und weiche Butter hinzufügen und alles mit einem elektrischen Handrührgerät zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Die Raffaellos grob hacken und untermischen.
2. Den Teig mit einem Teelöffel in die Mulden der Donut-Backform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen.
3. Die weiße Schokolade schmelzen und die Donuts damit glasieren. Die Donuts nach Belieben mit Kokosnussraspeln verzieren.
Ciao ♡
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