Polka Dot Tarte "Russischer Zupfkuchen" mit Himbeeren

Käsekuchen: Klassiker und Liebling auf der Kaffeetafel! Heute gibt es ein Rezept für euch mit Schokoladenboden und Himbeeren. Unkompliziert und so lecker!

Rezept für Polka Dot Tarte "Russischer Zupfkuchen" mit Himbeeren:

Zutaten:

Für den Teig:

350 g Mehl

150 g Zucker

200 g Butter

1 Ei

35 g Backkakao

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

Für die Füllung:

500 g Quark

200 g Sahne

3 Eier

150 g Zucker

75 g Butter

30 g Speisestärke

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

125 g frische Himbeeren

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

2. Für die Füllung die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Quark, Sahne, Vanillezucker und die weiche Butter hinzufügen. Am Schluss die Speisestärke hinzufügen und alles mit einem elektrischen Mixer auf höchster Stufe mixen.

3. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.

4. Den Teig ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Etwas Teig für die Dekoration oben beiseite legen. Die Füllung auf den Teig geben und dann die Himbeeren darauf verteilen. Mit dem restlichen Teig Kreise formen oder ausstechen und die Torte damit dekorieren.

5. Für etwa 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

6. Die Tarte im Kühlschrank gut durchkühlen.

Ciao ♡