Mohn-Zupfbrot

Dieses süße Kunstwerk eignet sich perfekt für ein ausgedehntes Sonntagsfrühstück. Luftig-leichter Hefeteig und süße Mohnfüllung garantieren Stück für Stück leckeren Genuss - am besten noch ofenwarm. Diese Variante kommt bei meinen Kindern immer besonders gut an, weil sie beim "Zupfen" keine Hilfe brauchen. Wer keinen Mohn mag, kann auch gemahlene Nüsse nehmen.

Rezept für Mohn-Zupfbrot:

Zutaten:

Für den Hefeteig:

480 g Mehl

80 g Zucker

120 ml lauwarme Milch

20 g frische Hefe

1 Ei

150 g Quark

70 g weiche Butter

Für die Mohnfüllung:

120 g gemahlener Mohn

2 EL Bourbon-Vanillezucker

50 g Zucker

50 ml Milch

1/2 TL Kardamom

40 g weiche Butter

etwa 30 g weiche Butter zum Bestreichen 

1 EL Milch und 1 Eigelb zum Bestreichen 

Für die Glasur:

75 g Puderzucker

1,5 TL Milch

Zubereitung:

1. Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Dann Mehl, Ei, Butter und Quark hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig für etwa eine Stunde ruhen lassen.

2. Für die Füllung Mohn, Zucker, Milch, Kardamom, Vanillezucker und Butter verrühren.

3. Den Teig ausrollen und mit Butter bestreichen. Dann die Mohnfüllung darauf streichen.

4. Den Teig in Quadrate schneiden und in einer Kastenform aneinanderreihen. Mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten backen.

5. Für die Glasur Puderzucker und  Milch verrühren und über das Zupfbrot geben.

Ciao ♡

Bezugsquellen:

Teller und Tasse: Anthropologie