Duftend, knusprig und frisch aus dem heißen Ofen: Diese Bagels aus Roggenmehl schmecken aromatisch und sind ganz einfach zu machen. Dazu gehört natürlich auf jeden Fall Frischkäse - aber heute mal auf bayrische Art: Frischkäse mit Senf, dazu Sauerkraut und Kassler.
Mmmmmmhhhhhh...ich bin dann mal weg und schnapp mir den letzten Bagel!
Rezept für Bayrische Bagels (für 4 Stück):
Zutaten:
Für die Bagels:
500 g Roggen-Vollkornmehl
1 EL Zucker
1 EL Backkakao
2 TL Salz
2 TL Trocken-Hefe
300 ml Wasser
Kümmel zum Bestreuen
Für den Belag:
150 g Frischkäse
1 TL süßer Senf
1 TL Senf
200 g Sauerkraut
8 dünne Scheiben Kassler
Zubereitung:
1. Für die Bagels die Hefe mit dem Zucker in das lauwarme Wasser rühren. Mehl, Kakao und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig für mindestens eine Stunde zugedeckt ruhen lassen.
2. Den Teig vierteln und daraus vier Bagels formen. Diese nochmals 30 Minuten gehen lassen.
3. Einen Topf mit etwa 2 Litern Wasser und 2 EL Zucker zum Köcheln bringen und die Bagels für 2 Minuten pro Seite hineingeben.
4. Die Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Kümmel bestreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad etwa 30 Minuten backen.
6. Für den Belag den Frischkäse mit dem Senf verrühren.
7. Die Bagels halbieren und mit Frischkäse, Sauerkraut und Kassler belegen.
Ciao ♡
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