Diese gesunde und leckere Pizza ist bei uns daheim ein beliebter Familienklassiker. Der Boden ist dünn und knusprig, die selbstgemachte Tomatensauce schmeckt fruchtig und aromatisch und das gegrillte Gemüse dazu ist grandios farbig. Da freut man sich, wenn die Kinder sich dieses Mittagessen wünschen - auch wenn es nicht das erste Mal in dieser Woche ist. Seid Ihr auch so verrückt nach Pizza? Und wie mögt Ihr sie am liebsten?
Rezept für Pizza alle verdure grigliate (für zwei mittlere Pizzen):
Zutaten:
Für den Teig:
250 g Mehl
125 g Wasser
etwa 3 g Salz
21 g frische Hefe
Für die Tomatensauce:
6 reife Tomaten (alternativ im Winter auch aus der Dose)
Salz, Pfeffer
1/2 Knoblauchzehe
Basilikum
Für den Belag:
1/2 gelbe Zucchini
1/2 grüne Zucchini
1 Paprika
1/2 Aubergine
eine Handvoll Kräuter wie z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano
eine Handvoll Kräuter wie z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano
1 Mozzarella
frischer geriebener Parmesan
Zubereitung:
1. Zunächst den Pizzateig vorbereiten. Dafür die Hefe in lauwarmes Wasser bröseln. Mehl und Salz hinzufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mindestens eine Stunde ruhen lassen.
2. Für die Tomatensauce die Tomaten in kochendes Wasser geben und etwa 2-3 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Die geschälten Tomaten pürieren. Knoblauch pressen und unter die Tomatensoße rühren. Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken. Tipp: Wenn ich noch etwas Pesto übrig habe, gebe ich auch gerne noch 1 TL zur Tomatensoße dazu.
3. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl und den Kräutern auf den Grill legen. Alternativ kann man das Gemüse auch in der Pfanne braten. Anmerkung: Die Paprika lege ich auch oft für etwa 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen und häute sie danach. Schmeckt super auf der Pizza!
4. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen und großzügig mit Tomatensauce bestreichen. Das Gemüse darauflegen. Mozzarella und geriebenen Parmesan daraufstreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa 20 Minuten backen.
1. Zunächst den Pizzateig vorbereiten. Dafür die Hefe in lauwarmes Wasser bröseln. Mehl und Salz hinzufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mindestens eine Stunde ruhen lassen.
2. Für die Tomatensauce die Tomaten in kochendes Wasser geben und etwa 2-3 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Die geschälten Tomaten pürieren. Knoblauch pressen und unter die Tomatensoße rühren. Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken. Tipp: Wenn ich noch etwas Pesto übrig habe, gebe ich auch gerne noch 1 TL zur Tomatensoße dazu.
3. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl und den Kräutern auf den Grill legen. Alternativ kann man das Gemüse auch in der Pfanne braten. Anmerkung: Die Paprika lege ich auch oft für etwa 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen und häute sie danach. Schmeckt super auf der Pizza!
4. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen und großzügig mit Tomatensauce bestreichen. Das Gemüse darauflegen. Mozzarella und geriebenen Parmesan daraufstreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa 20 Minuten backen.
Ciao ♡
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