Walnuss-Pies mit Kürbis-Eis

Grandios! Dieser süßen nussigen Versuchung muss man unbedingt nachgeben - die Kombination von Walnüssen im zarten Mürbeteig und cremigen Kürbis-Eis ist einfach köstlich. Auf geht's liebe Naschkatzen: Diese herbstliche Leckerei ist genau das Richtige für's Genießerherz!

Dass ich großer Kürbis-Fan bin, wisst Ihr ja spätestens seit diesem leckeren Kürbis-Oliven-Brot und diesem köstlichen Kürbis-Hummus. Aber auch süß im Dessert sorgt der Kürbis für das gewisse Etwas!

Rezept für Walnuss-Pies mit Kürbis-Eis:

Zutaten:

Für die Walnuss-Pies (ergibt etwa 4-5 Pies mit Durchmesser 10 cm):

120 g Dinkelmehl

50 g kalte Butter

1 EL Zucker

etwa 2 EL Eiswasser

125 g Walnüsse

25 g Butter

20 g Rohrohrzucker

50 g Ahornsirup

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

1 Ei

1 TL Speisestärke

Für das Kürbis-Eis:

250 g Kürbispüree (dafür koche ich den Kürbis, tropfe in gut ab und püriere ihn dann)

400 g Kokosmilch

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

4 EL Rohrohrzucker (oder mehr nach Belieben)

1/2 TL Zimt

1/2 TL Kardamom

Zubereitung:

1. Die Eismaschine 24 Stunden im Gefrierfach kühlen. Die Zutaten für das Eis in die Eismaschine geben. Fertiges Eis ggf. nochmal ins Gefrierfach stellen.

2. Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

3. Ofen auf 220 Grad vorheizen.

4. Für die Füllung die Butter und den Zucker cremig rühren. Alle anderen Zutaten unterrühren.

5. Den Teig ausrollen und die Tarteförmchen damit belegen. Die Füllung draufgeben und im vorgeheizten Backofen etwa 25 Min. backen.

6. Die lauwarmen Walnuss-Pies mit Kürbis-Eis servieren.

Ciao ♡