Polenta-Pommes mit Kürbis-Ketchup

Pommes mit Ketchup. Ein beliebter Klassiker, den es hier heute neu interpretiert gibt: Knusprige, goldbraune Pommes aus Polenta treffen auf fruchtigen farbenfrohen Kürbis-Ketchup. Ein schlichtes Essen, dass es sowohl geschmacklich, als auch farblich in sich hat! Guten Appetit!

Meine Kinder lieben Ketchup (welches Kind nicht?). Und bei diesem selbst gemachten Ketchup dürfen sie auch gerne großzügig zugreifen!

Rezept für Polenta-Pommes mit Kürbis-Ketchup:

Zutaten:

Für den Kürbis-Ketchup (ergibt etwa 500 ml):

400 g Kürbis

250 g ganze Tomaten aus der Dose

2 kleine Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

ein Rosmarinzweig

1,5 TL Currypulver

1 TL Paprikapulver

1 Stück Ingwer (etwa 2-3 cm)

50 ml Wasser

50 ml milder Essig

50 g brauner Rohrohrzucker

Für die Polenta-Pommes (für 3-4 Portionen):

250 Maisgrieß

300 ml Milch (Pflanzenmilch für die vegane Variante)

300 ml Wasser

2 TL Gemüsebrühe

1 TL Salz 

2 Tl frischer, gehackter Rosmarin

1 TL Paprikapulver

1 TL Kurkuma

Pfeffer

neutrales Öl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Für den Kürbis-Ketchup den Kürbis waschen und klein würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls klein würfeln. Alles in etwas Olivenöl scharf anbraten und dann den Zucker und die Gewürze hinzufügen. Kurz etwa karamellisieren lassen und dann mit dem Essig ablöschen. Alle anderen Zutaten hinzufügen und etwa 35 Min. köcheln lassen. Mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in saubere Gläser oder Flaschen abfühlen. 

2. Für die Pommes zuerst die (Pflanzen-)Milch und das Wasser mit den Gewürzen mischen. Aufkochen lassen und dann den Maisgrieß unterrühren. Quellen lassen. Die Polenta in eine flache rechteckige Form  (vorher mit Backpapier belegen) streichen und kühl stellen. Die feste Polenta in Streifen schneiden. Die Pommes in heißem Öl frittieren und sofort mit dem Kürbis-Ketchup servieren.

Ciao ♡