Bratapfelkuchen mit Marzipan

Wenn saftiger Apfelkuchen und cremige Marzipanfüllung aufeinandertreffen, gibt es keine Zurückhaltung mehr! Schon der Duft ist atemberaubend köstlich. Und jetzt, da es endlich wieder Nachschub an herrlich saftigen, süßen oder feinsäuerlichen, knackigen Äpfel gibt, ist dieses Herbst-Schmankerl doppelt so gut!

Ich finde saftige Früchte in köstlichem Teig sind purer Herbstgenuss! Dadurch, dass die Äpfel in diesem Kuchen ganz bleiben, schmeckt man das volle süße Aroma heraus!

Rezept für Bratapfelkuchen mit Marzipan:

Zutaten:

Für den Teig:

110 g Butter

75 g Puderzucker

1 Ei

225 g Mehl

Für die Füllung:

150 g Marzipan
3 Eier
1 EL Mandelbutter
70 g Voll-Rohrohrzucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
150 g Quark
150 g Schwand
1 TL Speisestärke

4 kleine Äpfel (evtl. mehr für übrig gebliebene Füllung)

Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig verkneten und für mind. eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

2. Ofen auf 200 Grad vorheizen. 

3. Den Teig ausrollen und in eine runde Springform geben. Den Teig mehrfach mit der Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen 20 Min. backen.

4. Für die Füllung alle Zutaten cremig rühren. Die Äpfel waschen, Deckel abschneiden und entkernen.

5. Die Äpfel auf den Teig setzen und die Füllung darüber gießen. Deckel auf die Äpfel machen und den Kuchen bei 180 Grad etwa 60 Minuten backen. Falls Füllung übrig bleibt, kann man damit zusätzliche Bratäpfel machen.

Ciao ♡