Den Herbst muss man einfach lieben! Endlich gibt es nämlich wieder frische süße Feigen. Schon als Kind habe ich es geliebt, wenn mein Opa nach Feierabend noch ein paar Feigen aus seinem Garten vorbeigebracht hat. Da kann ich heute noch nicht widerstehen! Und jetzt gibt es was richtig Feines: Saftige Feigen, von luftigen Hefeteig umhüllt, frisch aus dem Ofen mit Butter - so kann der Tag beginnen.
Etwas Butter und vielleicht noch warmer Honig dazu - mehr braucht es gar nicht für das Frühstücksglück!
Rezept für Feigen-Brioche:
Zutaten:
350 g Dinkelmehl
20 g frische Hefe
100 g warme Milch
60 g Rohrohrzucker
1 Ei
100 g zerlassenen Butter
6 frische Feigen
1 Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung:
1. Hefe mit Zucker in warmer Milch auflösen. Mehl dazugeben und kneten, dann das Ei untermischen. Zwei Feigen schälen und das Fruchtfleisch zum Teig geben. Zum Schluss die zerlassenen Butter untermischen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2. Abgedeckt etwa eine Stunde gehen lassen.
3. Eine Kastenform fetten. Den Teig nochmal durchkneten und in die Kastenform geben. Die vier übrigen Feigen hineindrücken und nochmals abgedeckt etwa 30 Min. gehen lassen.
4. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
5. Das verquirlte Eigelb auf den Teig streichen. Brioche im vorgeheizten Backofen etwa 40 Min. backen. Falls die Oberfläche zu braun wird, mit Alufolie abdecken.
Ciao ♡
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