Einhorn-Torte

Komm auf die dunkle Seite der Macht, wir haben Torte! Der Einhorn-Hype hat mich jetzt auch gepackt und so ist diese Schokoladen-Torte mit Banane und Karamell im Einhorn-Gewand entstanden. Im Gegensatz zu den süßen, rosa und kitschigen Einhörner ist sie verführerisch, elegant und märchenhaft dunkel!

Am Vortag habe ich bereits die Böden gebacken und die Creme und das Frosting darauf verteilt. So kann man dann gut am nächsten Tag den Fondant über die Torte ziehen und dekorieren. Für die schwarzen Fondant-Rosen habe ich Kreise ausgestochen, halbiert und dann dachziegelartig aufeinander gelegt und zu einer Rose geformt. 

Rezept für Schokoladen-Torte mit Banane und Karamell:

Zutaten:

Für den Teig:

130 g Mehl
1 TL Backpulver
3 EL Milch
3 Eier
100 g Zucker
130 g Butter
160 g Zartbitterschokolade

Für die Creme:

1-2 Bananen
150 g Mascarpone
200 g Sahne
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
50 g weiße Schokolade

Für das Karamell:

40 g Rohrohrzucker
200 ml Sahne
1 EL Butter

Für das Frosting:

100 g Zartbitterkuvertüre
150 g Sahne
250 g Butter
150 g Puderzucker
15 g Kakaopulver

Für die Dekoration:

schwarzer Fondant
schwarze Rosen aus Fondant
echte Rosen
Papierrosen
Zuckerschrift in gold

Zubereitung:

1. Für den Teig die Schokolade schmelzen. Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier zugeben und alles cremig rühren. Mehl und Backpulver unter die Zucker-Ei-Mischung heben. Milch und Schokolade zugeben und alles gut mischen.

2. In einer gefetteten Springform bei 180 Grad für etwa 45 Min. backen. Den Teig abkühlen lassen und dann zweimal waagrecht teilen.

3. Für das Karamell den Zucker karamellisieren lassen. Die Sahne dazugeben und aufkochen lassen, bis es eine dickliche Konsistenz hat. Zum Schluss 1 EL Butter untermischen. Hält im verschlossenen Glas im Kühlschrank einige Tage.

4. Für die Creme die Mascarpone mit dem Zucker cremig schlagen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die weiße Schokolade schmelzen und ebenfalls unterheben. 

5. Für das Frosting die Schokolade schmelzen und mit der weichen Butter cremig rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Zucker und Kakaopulver unterheben und zum Schluss den Puderzucker. 

6. Auf die Tortenböden zuerst etwas Karamell verteilen. Die Banane in Scheiben schneiden und auf dem Karamell verteilen. Creme darauf streichen und den nächsten Boden darauflegen. Das Frosting auf der Torte verteilen und glattstreichen. Die Torte kaltstellen.

7. Den Fondant ausrollen und auf die Torte ziehen. Die Torte mit Rosen dekorieren und Zuckerschrift verzieren.

Ciao ♡

Bezugsquellen: 

Tortenständer in gold: Miss Etoile