Apfel - Hefe - Röschen

Auch wenn ich dem Sommer etwas nachtrauere, freue ich mich schon auf die tollen Seiten des Herbstes! Lange Waldspaziergänge durch buntes Laub, saftige Äpfel und Birnen, goldene Spätsommertage, Gemütlichkeit und Zeit mit den Liebsten - und dazu natürlich leckeres Soulfood. 

Während wir den schönen Herbstspaziergang genießen und die ersten Äpfel sammeln, geht der Hefeteig daheim in aller Ruhe auf. Die Röschen sind schnell zusammengerollt und im Ofen. Lauwarm und mit Puderzucker bestäubt ein richtiges Soulfood für so einen Herbstnachmittag!

Rezept für Apfel-Hefe-Röschen:

Zutaten:

400 g Mehl

80 g Rohrohrzucker

20 g frische Hefe (alternativ geht auch Trockenhefe)

220 ml Milch

1 Ei

125 g weiche Butter

2 EL Walnussöl

2-3 Äpfel

etwas Zitronensaft

8 EL Crème fraîche

6 EL brauner Rohrohrzucker

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Zucker und Ei hinzugeben und glatt verkneten. Butter in Stückchen hinzugeben, dann das Walnussöl und alles unterkneten. Teig abgedeckt min. 1 Stunde gehen lassen.

2. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

3. Äpfel waschen, entkernen und in sehr feine Scheiben hobeln. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

4. Teig zum Rechteck ausrollen und in Streifen schneiden. Mit Crème fraîche bestreichen, den Zucker darauf streuen und die Apfelspalten nebeneinander reihen. Streifen aufrollen und in die Vertiefung eines Muffinbleches legen. 

5. Apfel-Hefe-Röschen etwa 20-25 min. goldbraun backen. 

6. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

 Ciao ♡

Bezugsquellen:

Gestreifte Vasen von Kähler über Geliebtes Zuhause

Rosa und silberne Vasen über H&M Home