Käsekuchen-Tarte mit Zwetschgen

Der Spätsommer ist für mich eine der schönsten Jahreszeiten! Die Temperaturen sind tagsüber schön warm und nachts kühlt es angenehm ab. Und auf dem Wochenmarkt gibt es eine unglaubliche Vielfalt an frischem sonnenverwöhntem Obst und Gemüse. Heute habe ich für euch eine wirklich köstliche Zwetschgen-Tarte. Und auch in der nächsten Zeit gibt es hier noch einige Rezepte mit Zwetschgen! Ihr dürft gespannt sein!

Der schokoladige Mürbeteig mit Nüssen passt perfekt zur cremigen Käsekuchen-Füllung und die leicht sauren Zwetschgen runden das Ganze ab. Ein Biss von diesem Kuchen und man vergisst alles um sich herum!

Rezept für Käsekuchen-Tarte mit Zwetschgen:

Zutaten:

Für den Mürbeteig:

180 g Dinkelmehl
40 g frisch gemahlene Mandeln
50 g Puderzucker
2 EL Kakaopulver
100 g kalte Butter
1 Ei

Für die Füllung:

400 g Frischkäse
50 g weiße Schokolade
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Ei
Zwetschgen

Für die Streusel:

50 g Dinkel-Vollkornmehl
20 g Butter
8 g Vanillezucker
1/2 TL Kakaopulver

Zubereitung:

1. Für den Mürbeteig alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für etwa eine Stunde in den Kühlschrank legen.

2. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

3. Den Teig ausrollen und in eine Tarte-Form legen. 

4. Für die Füllung die weiße Schokolade schmelzen und mit dem Frischkäse, dem Vanillezucker und dem Ei mixen. 

5. Die Füllung auf den Teigboden geben. Die Zwetschgen waschen, entkernen, einschneiden und auf den Kuchen verteilen.

6. Für die Streusel alle Zutaten mischen und über den Kuchen verteilen.

7. Die Tarte etwa 35-40 Min. backen. Je nach Form erhöht sich die Backzeit etwas.

Ciao ♡