Gesunde Mega-Milchshakes mit Himbeer-Zitronen-Donuts

Kennt Ihr diese Riesen-Milchshakes aus New York? Als wir im Frühjahr in New York waren, wollten meine Kinder natürlich unbedingt eine dieser Kalorienbomben probieren. Stundenlanges Anstehen war uns dann aber zu viel. 

Heute gab es deshalb passend zum herrlichen Sommerwetter einen Himbeer-Milchshake mit Donut-Topping.

Da ich meine Kinder mit diesen Mega-Milchshakes nicht in ein Zuckerkoma versetzen wollte, habe ich mir eine etwas gesündere Alternative zum Original aus New York überlegt.

Die Basis ist ein Milchshake mit Buttermilch und Himbeeren. Darauf eine Kugel Himbeersorbet mit frischer Himbeersauce. Was die Riesen-Milchshakes aus New York so anziehend macht, sind die vielen süßen Toppings. 

Ich habe Himbeer-Zitronen-Donuts gebacken und sie mit Puderzuckerglasur verziert. Die Kinder durften diese noch mit ein paar Mini-Marshmallows dekorieren.

Rezept für Himbeer-Milchshake mit Himbeersorbet, Himbeersauce und Himbeer-Zitronen-Donuts (ergibt 2 Gläser und 12 Donuts):

Zutaten:

Für die Himbeer-Zitronen-Donuts:

250 g Mehl

2 TL Backpulver

1 Ei

100 g Zucker

60 ml Milch

60 g Magerquark

2 El neutrales Öl

50 g Butter

1 EL Zitronensaft

90 g frische Himbeeren

Für die Donut-Glasur:

120 g Puderzucker

1 TL Zitronensaft

1-2 EL Milch

natürliche Lebensmittelfarbe (rosa)

zum Dekorieren z.B. gefriergetrocknete Himbeeren und Mini-Marshmallows

Für den Milchshake:

100 ml Buttermilch

300 ml Milch

100 g gefrorene Himbeeren

1 EL Zucker (nach Bedarf mehr)

Für das Himbeersorbet:

350 g frische Himbeeren

40 g Puderzucker (nach Bedarf mehr)

Für die Himbeersauce:

100 g Himbeeren

15 g Puderzucker

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Für die Donuts zuerst Ei, Zucker, Milch, Quark, Öl, Butter, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren. Dann Mehl und Backpulver hinzugeben. Zum Schluss die Himbeeren unterheben. Der Teig hat eine recht feste Konsistenz. Die Form für die Donuts fetten und den Teig hineingeben. Für etwa 10 Minuten backen. Stäbchentest machen. Dann für die Glasur Puderzucker, Zitronensaft, Milch und Lebensmittelfarbe mischen. Die Donuts in die Glasur tunken und mit den gefriergetrockneten Himbeeren oder Marshmallows dekorieren. 

2. Für das Himbeersorbet die Zutaten pürieren und in die Eismaschine geben. Gegebenenfalls noch kurz in das Gefrierfach stellen.

3. Die Zutaten für den Milchshake ebenfalls mixen und in zwei Gläser verteilen.

4. Für die Sauce die Himbeeren mit dem Puderzucker pürieren.

5. Eine Kugel Himbeersorbet auf den Milchshake geben und mit Himbeersauce und Donuts dekorieren.

Tipp: Wer gerade keine Eismaschine zur Hand hat, kann auch gefrorene Himbeeren nehmen und mit etwas Sahne und dem Zucker mixen.

Besonders beliebt bei den Kindern. Und schwups waren die Donuts weg...

Ciao ♡

Bezugsquellen:

Gläser: Anthropologie