Hello Beautiful Baby Girl

Nach langem Warten ist sie endlich da: Unsere Tochter Amilia.

Und mit diesem feinen Pfirsich-Zitronen-Törtchen verabschiede ich mich jetzt in die Baby-Pause ♡♡♡ 

Bis bald ihr Lieben! 

Rezept für Pfirsich-Zitronen-Törtchen:

Zutaten:

Für den Teig:

60 g Mehl

65 g Zucker

1/2 TL Backpulver

60 ml Milch

1 EL Saft von einer Zitrone

25 ml Sonnenblumenöl

1 Eiweiß

Backform mit Durchmesser 16 cm und hohem Rand (alternativ kann man auch mehrere kleine Dessertringe benutzen)

Für die Quarkcreme:

250 g Sahnequark

Saft und Abrieb von einer 1/2 Bio-Zitrone

100 g Sahne

1/2 Päckchen Sahnesteif

2 EL Zucker

Für die Pfirsichcreme:

250 g Pfirsiche aus der Dose

1 EL Zucker

150 g Sauerrahm

2 Blatt Gelatine

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Für den Teig das Eiweiß steif schlagen. Alle anderen Zutaten gut mit dem elektrischen Mixer verrühren und dann das Eiweiß unterheben. Den Teig in die leicht gefettete Backform geben und etwa 25 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen.

3. Für die Quarkcreme den Quark mit Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale vermischen. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unter den Quark heben. Die Quarkcreme auf den abgekühlten Teig geben und etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

4. Für die Pfirsichcreme die Pfirsiche mit dem Zucker pürieren und dann den Sauerrahm hinzugeben. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und untermischen. Die Pfirsichcreme auf die Quarkcreme geben und das Törtchen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

 

Ciao ♡