Mince Pies mit Schokolade

Ho ho ho

Aufgepasst: Heute gibt es Mince Pies - eine der Leibspeisen vom Weihnachtsmann! 

In England stellen die aufgeregten Kinder am Weihnachtsabend einen Teller voll von diesen süßen kleinen Kuchen für den Weihnachtsmann bereit. Bei einem Aufenthalt in London vor einigen Tagen konnten wir bereits überall in den Schaufenstern diese Leckereien bestaunen. Wir haben natürlich auch Mince Pies geschlemmt. 

Zurück zu Hause habe ich eine Variante mit Schokolade ausgetüftelt, die dem Weihnachtsmann nächste Woche sicher gut schmecken wird......wenn denn dann noch welche übrig sind....

Rezept für Mince Pies mit Schokolade:

Zutaten:

Für den Teig:

380 g Mehl

125 g Zucker

250 g Butter

1 Ei

Für die Füllung:

150 g getrocknete Früchte (Mischung aus Cranberries, Pflaumen, Kirschen)

3 Äpfel

10 g Mandellikör

100 g Rosinen

5 EL Punsch oder Glühwein

60 g Honig

50 g Zucker

1 TL geriebener Muskat

2 TL Zimt

200 g zartherbe Schokolade

Zubereitung:

1. Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und über Nacht oder mindestens 4 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

2. Für die Füllung die Trockenfrüchte und Äpfel fein hacken und mit Zucker, Honig, Gewürzen, Likör und Punsch mischen. In einem Topf die Mischung erhitzen und etwas eindicken lassen.

3. Die Schokolade klein hacken und unter die abgekühlte Füllung mischen.

4. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen, kreisförmig ausstechen und in Muffinförmchen oder runde Backförmchen legen und etwas festdrücken. Die Füllung auf den Teig geben und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. 

Traditionell bekommen die kleinen Pies auch einen Deckel aus Teig und werden nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäubt.

5. Die abgekühlten Pies mit etwas geraspelter Schokolade dekorieren.

Ciao ♡

Bezugsquellen:

Teller und Geschirrtuch: Anthropologie